La charlotte ananas coco est un dessert frais et léger qui transporte les papilles vers des saveurs exotiques sans aucune cuisson. Aurélia vous propose sa version maison, simple à réaliser et idéale pour clore un repas festif ou un déjeuner dominical sur une note de légèreté et de gourmandise. Pour varier les plaisirs, essayez aussi lemon curd c'est quoi.
Préparer la mousse et le montage de la charlotte ananas
Commencez par égoutter soigneusement une boîte d'ananas en tranches au sirop : conservez le jus pour imbiber les biscuits. Dans un bol, fouettez 250 g de mascarpone avec 20 cl de crème liquide entière bien froide jusqu'à obtenir une texture ferme. Incorporez délicatement deux cuillères à soupe de sucre glace et une demi-cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez 50 g de noix de coco râpée pour renforcer le parfum tropical. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la mousse mascarpone-coco pour une charlotte ananas bien garnie. Vous aimerez peut-être fraisier personnalisé.
Montage et finitions de la charlotte ananas yaourt
Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le jus d'ananas et tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte ou d'un saladier chemisé de film alimentaire. Versez la moitié de la mousse, ajoutez une couche de biscuits imbibés, puis recouvrez avec le reste de mousse. Terminez par une rangée de biscuits et filmez. Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute la nuit. Au moment de servir, démoulez sur le plat de présentation et décorez avec des tranches d'ananas frais, des copeaux de noix de coco et quelques feuilles de menthe. Pour une charlotte ananas yaourt plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par un yaourt nature grec bien égoutté. Aurélia vous suggère également tarte tatin poires.
La charlotte ananas coco se prépare toujours la veille, ce qui en fait un dessert parfait pour les repas où vous préférez profiter de vos invités sans passer du temps en cuisine au dernier moment. Aurélia apprécie particulièrement ce type de dessert : élégant en apparence, simple dans sa préparation et toujours applaudi à table. Dans le même esprit, découvrez pommes gala compote.
