Voyager change le rapport à la table plus sûrement qu'un livre de nutrition. Cette rubrique réunit les articles écrits au retour de séjours ou à l'occasion de découvertes, sur ce qu'on mange ailleurs et sur ce que cela révèle de nos propres réflexes.
La Croatie en deux volets
La cuisine croate se lit dans sa géographie : le littoral adriatique regarde vers l'Italie, avec le poisson et l'huile d'olive, tandis que l'intérieur continental tire vers l'Europe centrale et ses plats mijotés. Deux articles couvrent l'une et l'autre façon.
Les États-Unis, au-delà du cliché
Plusieurs textes sont consacrés à la nourriture américaine, y compris à la question pratique de manger correctement en voyage là-bas. Le sujet est traité sans le mépris habituel : la restauration rapide y est une réalité, elle n'y est pas la seule.
Accords et associations
Un article s'écarte du format en s'intéressant à l'accord entre un vin et un plat mijoté, autre façon d'aborder la même question : ce qui se mange ensemble, et pourquoi certaines associations fonctionnent mieux que d'autres.
Ce que ces détours ramènent à la maison
L'intérêt de ces articles n'est pas seulement documentaire. Voir comment un autre pays organise ses repas, ce qu'il considère comme un petit déjeuner ou à quelle heure il dîne, remet en perspective des habitudes que l'on prend pour des évidences. C'est un angle qui rejoint le reste du site : la plupart des règles alimentaires que l'on croit naturelles sont des conventions locales et récentes.
