Cette rubrique regarde les aliments de près, un par un. Elle ne dresse pas de liste d'interdits : elle explique ce qu'il y a dans un produit, comment le lire sur l'emballage, et ce que vaut vraiment l'argument mis en avant sur la face avant.
Lire une étiquette
Le Nutri-Score, déployé en France à partir de 2017, classe les produits de A à E à partir de leur composition pour cent grammes. Il est utile pour comparer deux produits de la même famille, beaucoup moins pour comparer une huile à un yaourt. Plusieurs articles montrent où l'outil aide et où il induit en erreur.
Les pièges des produits transformés
Une série d'articles est consacrée aux mentions qui rassurent sans rien garantir. Allégé ne dit rien de ce qui remplace ce qui a été retiré, et la dénomination d'un produit obéit parfois à des règles que l'acheteur ne soupçonne pas : la feta, par exemple, est une appellation protégée, ce que les produits qui l'imitent contournent par un autre nom.
Sans diabolisation
Aucun aliment n'est traité ici comme un ennemi. Les décryptages servent à choisir en connaissance de cause, pas à allonger la liste des choses dont il faudrait se méfier, ce qui serait exactement l'inverse de la démarche du site.
