La recette chou vert frisé braisé est l'une de ces préparations de saison que l'on oublie trop souvent. Pourtant, le chou braisé correctement est fondant, parfumé et bien plus goûteux qu'un chou simplement bouilli. Aurélia vous guide pour réussir cette recette végétarienne et économique qui plaira à toute la famille. Pour varier les plaisirs, essayez aussi Chou rouge aux pommes et.
Préparation et cuisson du chou vert braisé
Pour réussir cette recette chou vert braisé, commencez par effeuiller le chou, retirez les grosses côtes centrales et taillez les feuilles en lanières de 3 à 4 centimètres. Faites chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive et faites revenir un oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le chou, mélangez bien pour l'enrober de matière grasse, puis versez un demi-verre d'eau ou de bouillon de légumes. Couvrez et laissez braiser à feu doux 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Le chou doit être tendre sous la fourchette sans se défaire complètement. Vous aimerez peut-être recette carotte ancienne.
Assaisonnements et variantes pour varier les plaisirs
Le chou vert braisé s'enrichit facilement selon vos envies. Ajoutez des lardons fumés pour une version plus gourmande, du cumin ou des graines de carvi pour un parfum plus exotique, ou quelques dés de pomme pour une touche sucrée-salée. Aurélia aime également le finir avec une noix de beurre et une pincée de muscade râpée juste avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson, car le bouillon peut déjà apporter du sel. Aurélia vous suggère également recette poulet endives caramélisées.
Ce légume d'hiver peu coûteux mérite largement sa place dans nos assiettes. Riche en fibres et en vitamines, le chou vert frisé est aussi un allié santé que Les Cookineries d'Aurélia vous aident à apprécier sous un nouveau jour avec des recettes simples et savoureuses. Ce sujet est approfondi dans Bienvenue sur Les Cookineries d'Aurélia.
