La courgettes carottes à la crème est un accompagnement végétarien coloré, rapide et délicieux. Aurélia vous propose sa version crémeuse et légèrement parfumée, idéale pour accompagner une viande blanche, du poisson ou simplement un bol de riz complet. Pour varier les plaisirs, essayez aussi recette poêlée de légumes d hiver.
Ingrédients et étapes pour la recette carottes courgettes
Pour cette recette carotte courgette, comptez deux belles carottes, deux courgettes moyennes, un échalote, de la crème légère, du sel, du poivre et quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Pelez et taillez les carottes en rondelles fines et les courgettes en demi-lunes. Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les carottes en premier car elles nécessitent une cuisson plus longue. Après cinq minutes, ajoutez les courgettes. Couvrez à mi-cuisson pour conserver le moelleux des légumes tout en gardant un peu de mâche.
Finitions crémeuses et astuces d'Aurélia
Une fois les légumes de la recette carottes courgettes bien tendres, incorporez deux cuillères à soupe de crème fraîche légère et mélangez délicatement. Ajoutez une touche de zeste de citron râpé pour apporter de la fraîcheur, ou une petite poignée de parmesan râpé pour plus de gourmandise. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez d'herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leurs arômes. Cette recette se prépare en moins de 20 minutes et peut être réalisée à l'avance, réchauffée doucement à la poêle avec un trait de crème au moment de servir. Vous aimerez peut-être temps de cuisson pomme de terre grenaille.
Sur Les Cookineries, Aurélia partage régulièrement des recettes d'accompagnement simples et saines pour composer des repas équilibrés et gourmands au quotidien. La poêlée de courgettes et carottes fait partie des recettes basiques à toujours avoir en tête. Aurélia vous suggère également recette carottes anciennes.
