Quel est le repas le plus important de la journée ? Le petit déjeuner a longtemps été couronné de ce titre sans vraie remise en question. Aurélia s'est penchée sur les études et les réalités de terrain pour vous offrir une réponse plus nuancée et surtout plus adaptée à vos propres besoins physiologiques.
Le petit déjeuner roi : mythe ou réalité nutritionnelle ?
L'idée que entre le petit déjeuner et le déjeuner, le premier est supérieur remonte à des campagnes marketing des fabricants de céréales du début du XXe siècle. Les études récentes sont beaucoup plus nuancées. Si certaines personnes fonctionnent mieux avec un petit déjeuner, d'autres pratiquent l'alimentation en temps limité (jeûne intermittent) sans effets négatifs sur leurs performances ou leur santé. Le plus important n'est pas de manger le matin à tout prix mais d'écouter vos signaux de faim réels. Si vous n'avez pas faim le matin, vous n'êtes pas obligé de manger. Vous aimerez peut-être également Comment manger sain aux États-Unis.
Comment composer un petit déjeuner qui cale longtemps
Si vous ressentez le besoin d'un petit dejeuner qui cale longtemps, certains composants sont plus efficaces que d'autres. Les protéines — oeuf, yaourt grec, fromage blanc — ralentissent la vidange gastrique et prolongent la satiété. Les fibres des flocons d'avoine, du pain complet ou des fruits entiers stabilisent la glycémie. Les bonnes graisses des oléagineux ou de l'avocat apportent une densité énergétique durable. Évitez les céréales sucrées et les viennoiseries industrielles qui provoquent un pic glycémique rapide suivi d'une hypoglycémie réactionnelle responsable de la faim à 10h. Un petit déjeuner protéiné et fiber-riche vous tient bien jusqu'au déjeuner.
Sur Les Cookineries, Aurélia vous encourage à sortir des règles rigides et à construire votre propre rythme alimentaire en écoutant votre corps. Le repas le plus important de la journée est celui dont vous avez besoin, au moment où vous en avez besoin, composé d'aliments qui vous font du bien. N'hésitez pas à lire menu diabétique pour une semaine.
