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Bûche de Noël au citron
Marre de la crème au beurre et des bûches bien lourdes à digérer pour Noël ?! Alors cette recette de bûche de Noël au citron, est faite pour vous !
Bûche de Noël au citron
Plat Dessert
Cuisine Spécial fêtes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 150 g sucre
  • 60 g farine
  • 50 g maïzena
  • 4 oeufs
  • 400 g lemon curd
  • 200 g mascarpone
  • 10 cl thé Earl Grey sucré
  • 2 càs crème liquide
  • 1 càc cannelle
  • 1 zeste de citron
  • sucre glace
Plat Dessert
Cuisine Spécial fêtes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 150 g sucre
  • 60 g farine
  • 50 g maïzena
  • 4 oeufs
  • 400 g lemon curd
  • 200 g mascarpone
  • 10 cl thé Earl Grey sucré
  • 2 càs crème liquide
  • 1 càc cannelle
  • 1 zeste de citron
  • sucre glace
Bûche de Noël au citron
Instructions
La génoise
  1. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Battez les blancs en neige, ajoutez le reste de sucre en milieu de travail.
  3. Incorporez aux jaunes : la moitié de la farine, la moitié de la maïzena et la cannelle, puis remuez.
  4. Ajoutez la moitié des blancs en neige et remuez délicatement. Rajoutez le reste des ingrédients (farine et maïzena) en remuant toujours doucement. Puis ajoutez le reste des blanc en neige.
  5. Sur une plaque allant au four, étalez votre pâte sur du papier sulfurisé beurré. Enfournez 10/15 minutes en surveillant.
Montage de la bûche
  1. Pendant ce temps, fouettez au batteur le lemon curd, le mascarpone, la crème ainsi que le zeste de citron.
  2. Sortez la génoise du four, renversez-la sur un linge humide, et enlevez le papier sulfurisé. Badigeonnez-la avec le thé et laissez refroidir.
  3. Étalez ensuite le mélange citron-mascarpone, roulez délicatement (à l'aide du torchon humide).
  4. Avec le reste de crème, décorez la bûche comme bon vous semble !
Notes

Pour la recette du lemon curd maison c'est ICI.

Si vous voulez voir la recette en vidéo.

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